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为啥盐卤豆腐比石膏豆腐贵,盐卤豆腐常吃对身体有害吗,盐卤可是有毒的呀...
1、这两豆腐的的加工方法和过程以及口味决定了它的价格。盐卤豆腐在加工的操作上和口味都要都比石膏豆腐要求严格。价格也相应的高些。但经常吃盐卤豆腐对人身体是害处多多。
2、盐卤有毒，但盐卤豆腐肯定无毒，因为点豆腐是化学变化 卤水本身是有毒 因为它是氯化镁氯化钠和硫酸镁的混合物 但是在点豆腐的过程中 其中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来，其卤水本身已经不再是卤水了 也就无毒了。
3、豆腐盐卤有毒。豆腐盐卤在少量食用时没有太大的毒性，但过量食用会导致食物中毒。盐卤是一种添加剂，其中含有氯化钾和氯化钠等成分，在制作豆腐时适量添加可以起到凝固蛋白质的作用，使豆腐更具韧性。误服或过量摄入盐卤，则会对消化系统造成损伤，引发恶心、呕吐、腹痛和腹泻等不适症。
南京特产小吃
1、金陵盐水鸭：南京著名的特产，是金陵菜的代表之一，也叫做桂花鸭，是我国地理标志产品。 汤包：小巧玲珑，皮薄不破，肉鲜香，汤汁浓香，一口咬下去鲜美的汤汁涌出来，满口皆是美味。 牛肉锅贴：牛肉煎饺在南京也很有名，它最大的特色是咸和甜。此外，这种煎饺的特点是顶部软，底部脆，外脆内嫩，馅汁多。
2、活珠子是南京著名的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。
3、我认为南京特色美食有盐水鸭、鸡汁汤包、小笼包等，其中盐水鸭是南京特产，口感鲜美；鸡汁汤包是南京人喜爱的小吃，汤汁鲜美；小笼包以蟹黄汤包最为著名，是南京人早餐的首选。此外，南京还有烤鸭、麻辣烫等美食，值得一试。
4、有很多特色小吃，如味鸭血粉丝、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包、莲湖糕团店、“忘不了”酸菜鱼、绿柳居等，此外南京还有秦淮8绝、鸭血粉丝汤、小笼包、煮干丝、如意卤干、什锦豆腐涝、状元豆、盐水鸭、旺鸡蛋、活珠子、臭豆腐、南农烧鸡、糖芋苗、东山老鹅等等风味小吃。
5、肉质鲜美紧实，香味俱全。梅花糕。梅花糕是南京有名的小甜点，来源于明朝，现在已经发展为江南地区的一种著名的风味特色小吃，是人们再也熟悉不过的美食。活珠子。活珠子是南京著名的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹。
6、南京小吃特产如下：盐水鸭。金陵盐水鸭是一道典型的南京美食代表，盐水鸭又叫桂花鸭，久负盛名，距今已有两千多年的历史。鸭血粉丝汤。南京的传统小吃，也是重要的代表菜，主要以鸭血，鸭肠、鸭肝、粉丝为主。牛肉锅贴。
哈尔滨哪家卤水大拼盘好吃
龙记潮州酒家 龙记潮州酒家是哈尔滨比较有名的粤菜餐厅之一，以其正宗的潮州菜闻名。餐厅装修典雅，菜品精致，尤其是潮州卤水拼盘、冻蟹等都是食客们的必点之选。此外，龙记的服务也非常到位，让人感到宾至如归。大富豪海鲜酒家 大富豪海鲜酒家以其丰富的海鲜菜品和精致的粤式点心受到食客的喜爱。
潮汕卤香园火锅 这家火锅店的特色在于其丰富的卤水拼盘，包括豆腐、鸭舌、鸡爪等多种卤制品，入味且不失原汁原味。同时，店内还提供各种新鲜的肉类和海鲜，让食客们可以自由搭配，享受个性化的火锅体验。总之，哈尔滨的潮汕卤水火锅店不仅提供了美味的食物，还带来了潮汕地区的饮食文化。
李锦记卤水汁 100毫升 水 750毫升 李锦记卤水拼盘的做法 豆干切花刀，入七成热油锅炸至表面微黄。豆腐炸至六面金黄，沥干油备用。卤水汁加水煮开，加豆腐煮10分钟，再加入豆干继续煮10分钟捞出。加入煮熟剥壳的鸡蛋煮15分钟捞出。稍微晾凉后切片码盘。
卤水与香料的比例
1、一百斤的卤水或原料，添加的香料总量约为750克。香料在卤水中的参考用量为每500克卤水6到8克，所以100斤卤水香料的参考用量为600到800克。100斤卤水指卤汤和卤制原料加起来100斤，一般情况下卤汤和原料的比例为1：1，也就是说100斤卤水=50卤汁十50原料。
2、(一)掌握好香料的用量 新卤水15千克，用600-700克香料为宜（6千克水用300克，3000克用150克左右）二，包好香料香料应用洁净的纱布包好扎好，不宜扎的太紧，应略有松动。香料袋包扎 好后，应该用开水浸泡半个小时，再进行使用，使棋目的是去沙砾和减少药味。
3、卤水配方配料表如下：火硝8克姜25克花椒7克精盐300克酱油50克味精12克粉甘草7克草果3克料酒25克八角12克山奈3克小茴香5克丁香3克老山广香3克安桂5克砂仁头5克白芷3克子蔻3克。
4、各种香料在卤水中的用量与作用 卤水的调味料及香料，一锅标准15千克的卤水 调味料：冰糖250克，老姜500克，大葱、川盐各300克、料酒100克，鸡精味精各25克。
5、卤水香料的配比其实与中药配比差不多，都分个君臣佐使，而其中的君当然就是香料之中的主角，它的主要做用一般就是增香，去腥，而比例就一般就要控制在35%-40%左右。
6、（1）干辣椒剪成节，其他香料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。（2）净锅上火，放油烧至三成热，下干辣椒节、沥干的香料及葱姜稍炒，参入鲜汤和熬好红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。
到此，以上就是小编对于盐卤价格差别大豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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